お寿司の種類その3
海苔巻きは、食べやすい寸法に切ってありますので、お弁当等にも相性抜群で、お子様にも大人気のお寿司だ。
回転寿司でも各種のネタの海苔巻きがまわっていますので、楽しいですね。
さらに、海苔を内側にして巻く裏巻きと呼ばれているまき寿司もあります。
国外の方ように調節されたカルフォルニア巻き等が著名ですよね。
其れから、巻き寿司が大きくなったものが、太巻き寿司だ。
海苔巻きのなかに、しかも色々な色どり鮮やかなネタを使い、大きく巻く海苔巻きだ。
桜でんぶのピンクや、卵焼きの黄色等が、とても鮮やかで、切り口が美しいことが著名ですよね。
太巻きは、ネタを巻き込む際に乗せる位置を調整することによって、人の顔になったり、お花の形になったり、具材の位置等を調整することで、切断面に図柄を表すことが出来ます。
これらは、スペシャルに、「飾り寿司」と呼ばれています。
地方で作られている太巻きは、その地元特有のお寿司であることが多く、其れを町起こしに使っているところもありますよね。
回転寿司では、太巻きはあまり見られませんが、家庭料理としてお好きな方も多いと思う。
其れから、太巻き寿司に対して、中巻き寿司と言うものがあります。
これは、海産物を巻いた海苔巻きのことだ。
太巻きより若干細いので、中巻き寿司と呼ばれています。
恵方巻きや、回転寿司にデビューするサラダ巻き等で著名だ。
そして、細巻き寿司もあります。
お寿司屋等で出る海苔巻きは、細巻き寿司でしょうね。
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