回転寿司の疑問その5
又、お寿司が乾燥してしまい、結果、破棄することになっても、原価が安いネタだったら、お店側も助かりますので、お客さんが少なくても多くのお寿司を流したい場合は、こうした原価の安いネタが流れます。
とくに卵等は、原価が安いので、多く食べてもらえれば、お店側もその分、利潤が出ると言うわけだ。
原価率が低いお寿司は、卵のほかにも、サラダ等の軍艦巻き等、いろいろあります。
沢山流れていたら、其れは原価が安いと思って良いでしょうね。
生ものメインで食べようと思って入店しても、卵とか、流れているのを見ていると、大人で持つい食べたくなってしまいますね。
其れに、マグロなどの生もののネタばかり食べていると、たまにはサラダ系の軍艦なども、食べたくなるものだ。
そして、回転寿司のお味噌汁も原価が低いですし、人気がある茶碗蒸もわりと儲かる製品だ。
席につくと、とりあえず、お味噌汁やあら汁を勧める回転寿司も多いと思います。
あら汁は凄く美味しいですし、大人気ですので、沢山出てくれれば収入に繋がります。
原価が安いため、回転寿司のランチ時は味噌汁やあら汁、無料にしているところもあるくらいだ。
無料サービスなんて、太っ腹だなと思うのですが、あら汁等は、ネタをさばいたときの骨等を使うので、原価はかなり安くあげられるはずです。
回転寿司は、お寿司のほかにも、美味しいあら汁を楽しみにしているお客さんも多いですので、こうしたサービスはうれしいですよね。
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