回転寿司の歴史その1
今となっては、どの町にも当たり前のように存在している回転寿司。
一般のお寿司屋さんよりも、回転寿司のほうが店舗は多い気がしますよね。
安い回転寿司が繁盛しますと、かつてながらのお寿司屋さんも生き残ることが大変だと思う。
なかには、廃業に追い込まれるお店も多いそうだ。
これも時代の流れですから、仕方のないことかもしれませんね。
今のコドモ達にしてみれば、お寿司と言えば、真っ先に回転寿司が思い浮かぶでしょうね。
一般のお寿司屋さんを知らずに育っているコドモが全てかもしれませんね。
其れほど、今では当たり前のように、店舗があちらこちらにある回転寿司ですが、みなさんは、この回転寿司が、どのくらい前からデビューしたのかご存知ですか？
回転寿司は今から、だいたい50年以上前にデビューしてきました。
大阪で著名な立ち食い寿司店を経営していた白石氏が、回転寿司を発明したのだ。
お寿司は、回転寿司が出てくるまで、ちょっぴり前までは、高級な料理でしたが、実際は、そのもっと前は、手ごろな値段で食べられていたのです。
高級料理になる前は、今の回転寿司のようなファーストフード的な存在でした。
以前は冷蔵ワザもありませんから、腐りやすい魚を、塩やお酢でしめたり、米にお酢を混ぜたりして、長持ち可能にして工夫していました。
これを、以前の人は、間食としても食べていました。
そのお寿司が、高級料理になってしまったのは、だいたい1950年代だと言われています。
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